Skip to main content

Bhagary Baigan


بینگن - چھوٹے چھ عدد
ناریل - کدوکش کیے ہوئے دو کھانے کے چمچ
تل - دو چاۓ کے چمچ
مونگ پھلی - دو کھانے کے چمچ
پیاز - ایک عدد درمیانی (کٹی ہوئی)
املی - دو سے تین انچ گرم پانی میں بھگو لیں
لال مرچ - حسب ذائقہ
نمک - حسب ذائقہ
زیرہ پاؤڈر - آدھے سے ایک چاۓ کا چمچ
ہلدی - ایک چوتھائی چمچ
ادرک - کٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ
لہسن - کٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ
ترکیب 
تِل، ناریل اور مونگ پھلی کو بھون کر پیس لیں اور الگ رکھ دیں، ایک چوتھائی سے آدھا کپ تیل میں بینگن کو مسلّم تل لیں (خیال رہے کہ اس کی شکل نہ بگڑے اور آدھا گل جاۓ) تلنے کے بعد اسے الگ رکھ دیں-
اسی تیل میں پیاز سنہرا ہوجانے تک فرائی کریں، اسی میں ادرک اور لہسن بھی ڈال کر کوئی ایک منٹ تک فرائی کریں-
پسا ہوا مکسچر اور مصالحہ جات شامل کر کے کچھ منٹ تک بھونیں پھر اس میں املی کا پانی اور ساتھ ہی بینگن بھی ڈال دیں، دس سے پندرہ منٹ تک پکائیں یا جب تک بینگن گل نہ جاۓ اور تیل الگ نہ ہوجاۓ تب تک پکائیں-
ہرا دھنیہ گارنش کر کے کھانے کے لئے پیش کریں-

Comments

Popular posts from this blog

Rice Biriyani Pulao

POPULAR RICE RECIPES   Biryani Recipes   Pulao Recipes   Fried Rice Recipes   Zarda Recipes   Chicken and Rice Recipe   Tahari Recipe   Chawal Recipes   Vegetable Rice Recipes MORE RECIPES حیدرا ٓبادی قیمہ ب.. (  Hyderabadi Keema B.. ) بمبئی بریانی (  Bombay Biryani  ) دال پلاﺅ (  Daal Pulao  ) چکن زردہ (  Chicken Zarda  ) قیمے اور دال کا پ.. (  Keemy Aur Dal Ka P..  ) متنجن (  Moutanjan  ) سکندری پلاﺅ (  Sikandari Pulao  ) کابلی چنا پلاﺅ بر.. (  Kabuli Chana Pulao..  ) افغانی رائس (  Afghani Rice  ) رنگین بریانی (  Rangeen Biryani  ) بٹر اینڈ گرین چلی.. (  Butter And Green C..  ) چائنیز کومبو فرائ.. (  Chinese Combo Frie..  ) گارلک رائس (  Garlic Rice  ) بلوچی پلاو (  Baloc...