بینگن - چھوٹے چھ عدد
ناریل - کدوکش کیے ہوئے دو کھانے کے چمچ
تل - دو چاۓ کے چمچ
مونگ پھلی - دو کھانے کے چمچ
پیاز - ایک عدد درمیانی (کٹی ہوئی)
املی - دو سے تین انچ گرم پانی میں بھگو لیں
لال مرچ - حسب ذائقہ
نمک - حسب ذائقہ
زیرہ پاؤڈر - آدھے سے ایک چاۓ کا چمچ
ہلدی - ایک چوتھائی چمچ
ادرک - کٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ
لہسن - کٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ
ترکیب
تِل، ناریل اور مونگ پھلی کو بھون کر پیس لیں اور الگ رکھ دیں، ایک چوتھائی سے آدھا کپ تیل میں بینگن کو مسلّم تل لیں (خیال رہے کہ اس کی شکل نہ بگڑے اور آدھا گل جاۓ) تلنے کے بعد اسے الگ رکھ دیں-
اسی تیل میں پیاز سنہرا ہوجانے تک فرائی کریں، اسی میں ادرک اور لہسن بھی ڈال کر کوئی ایک منٹ تک فرائی کریں-
پسا ہوا مکسچر اور مصالحہ جات شامل کر کے کچھ منٹ تک بھونیں پھر اس میں املی کا پانی اور ساتھ ہی بینگن بھی ڈال دیں، دس سے پندرہ منٹ تک پکائیں یا جب تک بینگن گل نہ جاۓ اور تیل الگ نہ ہوجاۓ تب تک پکائیں-
ہرا دھنیہ گارنش کر کے کھانے کے لئے پیش کریں-
Comments
Post a Comment